| 卵黄 | 1個 |
|---|---|
| ●かつを酒盗 | 大さじ3 |
| ●みりん | 小さじ1 |
| ●味噌 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| おにぎり（80ｇ） | 4コ |
作り方
| 1. | 卵黄にかつを酒盗と●を加え、酒で濃度を調節する。 | |
|---|---|---|
| 2. | グリルやオーブンで、おにぎりを両面素焼きする。 | |
| 3. | おにぎりの片面1分程を目安に、ハケなどを使い３回重ね焼きする。 | |
コツ・ポイント
かぼす・柚子などの柑橘類や、山椒（きざみ）をお好みで加えて焼き上げると、一層風味良く仕上がります。
メモ
このレシピで使用しています！
かつを酒盗
近海の鮮度の良いカツオから厳選。一匹４～５ｋｇのカツオから、わずか３０～４０ｇしか取れない胃・腸だけを、長期塩蔵熟成して発酵させました。天然のうまみ成分やアミノ酸を豊富に含んでいますので、酒の肴やアツアツご飯のほか、和製アンチョビ的な使い方として、さまざまな料理を美味しく仕上げます。
http://shiino.co.jp/recipe/detail.php?no=5