梅干 「花よし、実も又よし」と言われ、全国各地で栽培され梅干も各種とりどりに工夫されて作られております。梅の実をおいしく漬けるには色々苦労が多いもので、歯切れのよい小梅干や梅漬、やわらかく旨みのある梅干や小梅干など、古くからのたゆみない研究や、炎天下の厳しい作業の成果のたわものです。