全部の材料をアルミホイルで包み、200℃のオーブンで10分程焼く。
あっという間に出来るので、酒のつまみに最適です。
鮮度の良いカツオから厳選。一匹4~5kgのカツオから、わずか30~40gしか取れない胃だけを、長期塩蔵熟成して発酵させました。天然のうまみ成分やアミノ酸を豊富に含んでいますので、酒の肴やアツアツご飯のほか、和製アンチョビ的な使い方として、さまざまな料理を美味しく仕上げます。