作り方
1
にんにくは皮をむいて茹でる。
2
茹でたにんにくとかつを酒盗、オリーブオイルを少量加えて、フードプロセッサーにかけてペーストにする。
3
鍋に２を入れて、オリーブオイルと粉チーズを加えて数分加熱する（酒盗が溶けるまで）。
4
塩で味をととのえる。
5
お好みの野菜につけてお召し上がりください。
このレシピで使用しています！
かつを酒盗
近海の鮮度の良いカツオから厳選。一匹４～５ｋｇのカツオから、わずか３０～４０ｇしか取れない胃・腸だけを、長期塩蔵熟成して発酵させました。天然のうまみ成分やアミノ酸を豊富に含んでいますので、酒の肴やアツアツご飯のほか、和製アンチョビ的な使い方として、さまざまな料理を美味しく仕上げます。