きゅうり、なすは5mmのさいの目切り、みょうが、大葉はみじん切りにする。
野菜と酒盗と和える。(30分ほど寝かせると、味がなじんでよりおいしく召し上がれます。)
ごはんに野菜の酒盗和えをのせてまぜながらいただく。
鮮度の良いカツオから厳選。一匹4~5kgのカツオから、わずか30~40gしか取れない胃だけを、長期塩蔵熟成して発酵させました。天然のうまみ成分やアミノ酸を豊富に含んでいますので、酒の肴やアツアツご飯のほか、和製アンチョビ的な使い方として、さまざまな料理を美味しく仕上げます。