【第1回レシピコンテスト】 旨み倍増！しいたけの酒盗焼き
| しいたけ | 6枚 |
|---|---|
| かつを酒盗 | 適量 |
作り方
1
しいたけの軸の部分を取り、表面に「×」の切れ目を入れる。
2
魚焼きグリルにしいたけを並べ、先に裏を焼く。
3
裏が焼けたら表の切れ目にかつを酒盗を乗せ、再度焼く。
このレシピで使用しています！
かつを酒盗
カツオの希少な部位を長期にわたり塩蔵熟成させて生まれた塩辛です。発酵食品ならではの長期熟成の深い旨みを活かし「和製アンチョビ」的な素材として料理の主役から隠し味まで調理シーンで大活躍。クリームチーズにのせれば簡単おつまみ、相性抜群の組み合わせの酒盗ピザ、オリーブオイルやバターに入れれば絶品ソースとなり、いつもの料理がワンランクアップ。