【第1回レシピコンテスト】 旨み倍増！しいたけの酒盗焼き
| しいたけ | 6枚 |
|---|---|
| かつを酒盗 | 適量 |
作り方
1
しいたけの軸の部分を取り、表面に「×」の切れ目を入れる。
2
魚焼きグリルにしいたけを並べ、先に裏を焼く。
3
裏が焼けたら表の切れ目にかつを酒盗を乗せ、再度焼く。
このレシピで使用しています！
かつを酒盗
近海の鮮度の良いカツオから厳選。一匹４～５ｋｇのカツオから、わずか３０～４０ｇしか取れない胃・腸だけを、長期塩蔵熟成して発酵させました。天然のうまみ成分やアミノ酸を豊富に含んでいますので、酒の肴やアツアツご飯のほか、和製アンチョビ的な使い方として、さまざまな料理を美味しく仕上げます。